Kogekunst versus videnskab
En mesterkok og en fremtrædende forsker konkurrerer om at lave den bedste mad. Marcus Wareing er køkkenchef på en Michelin-restaurant, og hans berømte retter er resultatet af års eksperimenter og træning. Forskeren Mark Miodownik ved mere om plastik end pasta, men kan måske bruge sin viden om fødevarer til at udkonkurrere kokken. Mens de to tryller deres yndlingsretter frem bag komfuret, afslører Mark de forbløffende forvandlinger, som de forskellige madvarer gennemgår i køkkenet.
